所谓:“春肝,夏心,秋肺,冬肾。”故而立夏之后也提醒着我们,应当将重点从春时的保养肝脏,转移到养心护心上,但在养心之前,这里还有一份立夏15天三候忌宜详解,大家可以先了解一番。
立夏三候忌宜详解
立夏首候:蝼蝈鸣
本次立夏第一候蝼蝈鸣,时间在四月初五至初十,公历5月5号到10号之间;相信大家一看到蝼蝈鸣这三个字,便会下意识认为是昆虫叫,可虽然现实中的确有叫蝼蝈的昆虫,即“土狗”虫;但立夏首候中的这个蝼蝈鸣却主要指的是蛙类,如郑玄给《月令》中:“蝼蝈鸣”的注释便指出过:“蝼蝈,蛙也。”
其中,古人认为,蝌蚪成蛙本身需要阳气予以帮助,此外蛙属阴性生物,虽生活潮湿之中,但是蛙类同时却又十分依赖自然中温暖的阳气,是故“蝼蝈鸣”便也便自带有“阳气乃成,可以依靠”的含义。
此时忌讳:过食生冷;原文:《养生论》曰:“夏季心旺肾衰,虽大热不宜吃冷淘冰雪蜜水、凉粉、冷粥,饱腹受寒,必伤中阳。”
此时适宜:食用莼菜;原文:《内景经》曰:“是月食莼菜鲫鱼作羹,开胃。”
立夏二候:蚯蚓出
看到蚯蚓出这个词,相信前段时间春雨繁稠的时候大家也没少见过蚯蚓,但是相比较于春雨时期纷纷朝上钻冒的蚯蚓,在立夏二候时的蚯蚓则显得规律且活泼得多。
究其原因,一来是因为立夏二候时自然温度适中,适合蚯蚓活动;二来是因为立夏二候时,土壤里的有机物开始增多,故而便更加适合蚯蚓觅食,所以蚯蚓也开始活动了起来。
另外关于蚯蚓,古人认为蚯蚓上食泥土,下饮黄泉,所以五行之中便属寒性生物,其中在《历解》一书中便记载道:“蚯蚓,曰阴而屈者,乘阳而伸见也。”意思是说,蚯蚓逢阴气便会蜷缩,但遇到了阳气便会伸展,由是便不难看出这自然中阴阳相依共存的道理和天气逐渐炎热的事实。
此时忌讳:食用鸡鳝;原文:《白云杂忌》曰“是月勿食稚,令人气逆。勿食鳝,能害人。”
此时适宜:枸杞煎汤;原文:《月令纂》曰:“是月初四日,七日八日九日,取枸杞煎汤沐浴,令人不老,肌肤光泽。”
立夏三候:王瓜生
说起王瓜生,照字面意思上很好理解,但说起王瓜,大家其实基本都没什么印象,毕竟现在王瓜并没有那么的受人欢迎,另外这里的生,并非生出来或者长出来,而是王瓜的藤蔓逐渐延伸的意思。
当然时至现在,王瓜生也并非只用以形容王瓜的藤蔓,其实很多现在生活在农村的小伙伴也不难发现,每逢这立夏之尾,便是这各类瓜蔓茁壮生长的时候。
此时忌讳:远出旅行;原文:《云笈七签》曰:“是月八日,不宜远行。宜清心斋沐,必得福庆。”
此时适宜:梳头明目;原文:《遵生八笺》曰:“夏三月,每日梳头一二百下,不得梳着头皮,当在无风处梳之,自然去风明目矣。”
入夏,心要养,食要康,居家饮食必须两手抓
其实无论是养哪一脏腑,我们人都得先从起居习惯和心态健康上下下功夫,因为如果这两点不照顾好,而只注重具体方法的话,那无异于舍本而逐末,其中关于这个“本”《养生论》便说:“夏谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日。使志无怒,使华成实,使气得泄。此夏气之应也,养长之道也。逆之则伤心,秋发内疾,奉收者少,冬至昏重。”
这里意思是,夏季之时,天地间的气息互相交通,自然万物也多外华而内实,对于人来讲,此时可以稍晚休息而较早起床,且在早起时不要过分地避开太阳其次在心态上,应该让浮躁的情绪稳定实在,同时也要避免出现生气的问题。如果违逆了这个道理,那么便会伤人之心进而到了秋季丰收的时候,身体便会出现隐疾,到了冬季人也会昏昏沉沉。
除心以外,在夏季我们还会在“纳凉”上遇到很多的问题,而关于夏季的纳凉之道,古人其实也早有说明:“平居檐下、过廊、巷堂、破窗皆不可纳凉,此等所在虽凉,贼风中人最暴。惟宜虚堂净室,水亭木阴,洁净空敞之处,自然清凉。”
从中可见在古人看来,屋檐下、走廊里、巷道内和破窗下这些阴风较多之处都不是纳凉的好地方,一来这些地方贼风较多,容易令人沾染疾病;二来古人讲究心胸开阔,而心字在胸前,故而想让心阔,那么就最好得在宽敞、明亮的地方纳凉。
最后关于饮食之道,《遵生八笺》曰:“夏三月属火,主于长养。心气火旺,味属苦。火能克金,金属肺,肺主辛,夏气热,宜食菽以寒之,不可一于热也。”翻译过来,就是说夏季的这三个月里,气性为火,火性可以助人长养;而心火之气味道属苦,而火心多克金肺,因此夏季气热,可以多吃豆类来给心气降温,使它不至于过热。
因此夏季的这三个炎热潮湿的月份里,如果你想要化湿去暑保养心气,那么建议可以多吃一些豆类,这样一来可借豆类中丰富营养来补充因流汗而失去的微量元素;二来如扁豆、绿豆和黑豆等豆类因为有着大量的蛋白质,所以多吃便可以强壮身体,以对抗暑气。
同时豆类比较起荤腥肉类它还有不含胆固醇的好处,且多吃还能加快分解人体内多余的胆固醇,进而达到人体津液流通顺畅的效果,也因此古人便有:“盛暑吃豆胜吃肉”一说。
其中在夏季所适合食用的豆类中,当以扁豆和黑豆为最佳,先说扁豆,古人认为,扁豆性味甘、淡、平,入胃、脾经;故而多吃白扁豆便可健脾益气、除水利湿气,也因此扁豆自古以来便是夏季时首推的第一豆类。
而关于这扁豆的吃法,推荐大家可以试试这道清热解暑四豆汤,夏季用来祛湿健脾再合适不过了,具体做法如下:
材料准备:黑豆、白扁豆、赤小豆、绿豆各30克、甘草6克。
第一步:将上述三种豆类清水浸泡3小时以上,然后取出备用。
第二步:接着将泡好的豆类倒入锅中再加适量水,然后大火煮沸转小火,炖煮1~2个小时至豆类熟烂。
第三步:最后可以加适量冰糖搅拌融化即可食用。
当然白扁豆除了可以用以煮食,这里还有一味专用于改善脾胃健康的小食,即:“茯渭糕”,关于其名称的由来,正如古人所云:“脾虚食少,须用茯。食康胃健,其身中之气便似流水,故曰‘渭’”因此“茯渭糕”便由此得名。
说起这个茯渭糕,其原身取自陈实功所著医术《外科正宗》里的“八珍方”,后这八珍方又经改良,便成形化为“八珍糕”,而八珍糕又经清朝太医李德生去繁改良,才最终有了如今这道补脾养胃之名点:“茯渭糕”,
当然除了食效较好,相比块头大、质地硬的八珍糕,茯渭糕在保持了原先八珍方大体不变的情况下,还将其中“茯苓,白扁豆,莲子肉,薏米,怀山药,芡实”六味宝材给仔细配比研磨,然后再经多次改良口感,才最终塑造了茯渭糕绵软细腻的味感体验。
且比较其八珍糕,茯渭糕不仅拥有更好的食用体验,且制品期间,因为仔细考虑了了食材的配比与研磨的技艺,所以比较起前者,可谓更宜吸收,也能颇得老人小孩喜爱。
因此不妨来一尝我家的这款护春养胃茯渭糕。这款糕点参考历代名家经验,又融合现代养生“快捷”“方便”“简约”之旨,用简约而不失清雅的包装,裹住了内里隽永而悠远的滋味。以求在这个夏日的每个早间夜里,护佑好您的脾胃健康。
最后说起黑豆,虽然它相较扁豆而言祛湿能力可能没那么好,但是如果你夏季经常精神不振,气力虚弱的话,那么就建议选择黑豆为好;而关于虚弱,其实自古便有:“一虚百病来”之说,而黑豆正是解决“虚”的一味上好食材。
如李时珍便在其著作《本草纲目》中记载黑豆说:“常食黑豆,可益气力精神而百病不生。”另外根据现代营养学的分析,黑豆在滋补肝肾和缓解眼睛疲劳上还有着独到的食效,这其中主要得益于黑豆中所富含的花色素和维生素A。
而如果想要这两种物质可以更好地保存且被人体摄入,那么大家可以选择用“醋泡”的方式来料理黑豆,做法如下:
材料准备:黑豆克、适量陈醋。
第一步:将黑豆放入干净无油的锅中,用中小火烘焙五分钟,待其豆皮迸开以后,再改小火翻炒三四分钟,期间切莫炒糊。
第二步:将炒好的黑豆平铺在盘中,放置在阳光地下晾晒半小时;
第三步:接着把黑豆放入玻璃瓶中并放入陈醋,最后浸泡两小时左右即可食用,
当然如果你觉得自己做麻烦,可以选择我们家的这款醋泡黑豆,材料用的是河南封丘的绿心黑豆,不仅营养高,而且口感还好;此外陈醋则是用的8年山西老陈醋,历经夏伏晒、冬捞冰,气味浓香,口感细腻,酸味柔和,可以很好的去除黑豆的腥气,吃起来很爽口。
为了调和味道,使口感更易被大家接受,添加了荆条蜂蜜,味道甜美,香气浓郁,还添加了枸杞、金银花,温补不上火,口感也更加丰富,醋本身就有抑制菌落生长的作用,再加上罐装密封杀菌等步骤,不添加防腐剂,吃着更安心。