导读：形似“狗爪”，曾是餐桌上的主菜，农民的救命粮，如今仅供观赏？
文：三农小七
以前有一种家家户户都种植的农作物，它的外形酷似“狗爪子”，而且产量还很高，以前特别受欢迎。
由于它的外形像“狗爪”，民间习惯称它为“狗爪豆”。
01狗爪豆科普
狗爪豆是一种一年生的藤本植物，它的茎会缠绕在别的植物或者物体上。它的枝条上有少量的毛，叶片为羽状复叶，小叶有3片，长度在6到15厘米左右，宽度一般4到10厘米。
狗爪豆的花特别多，属于总状花序，长度有的能够达到30厘米，花朵多达20朵左右，而且花特别漂亮，但也正因为它的花足够漂亮，才没有被灭绝。
狗爪豆差点儿被灭绝？是它的价值不够大吗？这个还真不好说，首先，它有价值，但，它也有毒素。
02狗爪豆的价值
狗爪豆含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，灰分，粗纤维以及核黄素，胡萝卜素，尼克酸等，更有丰富的钙，铁，磷等微量元素。
但狗爪豆也有毒，在《中草药大辞典》中对“狗爪豆”有说明：
性温，味甘微苦。有小毒。
狗爪豆的豆壳有厚厚的毛，要把这层毛壳去掉才能够食用。但不能直接食用，生吃绝对不允许，而且也不能直接煮熟食用。
需要把它煮熟后用清水漂洗一天一夜之后，才能进行煎炒等等，味道很香，是以前农村家家户户都种植的植物之一。
而狗爪豆的豆壳，叶片，以及藤蔓，还有种子，都含有丰富的粗蛋白，淀粉，粗脂肪以及微量元素，加工之后是特别好的动物饲料。
03狗爪豆的美食做法
狗爪豆味道很香，蛋白质和淀粉含量很高，在食用之前，需要把狗爪豆煮熟之后浸泡24小时，然后清洗干净备用。
剥开狗爪豆的外壳，然后热锅烧油，爆香辣椒段、蒜末、葱白、花椒等等，倒入狗爪豆煎炒，也可以和五花肉、腊肉之类的混合炒，味道很好。
但狗爪豆如今在农村已经很少有人种植，即便种植，也大多数是把它当成观赏植物，它花很漂亮，价值也很大，是可以进行种植的，想要吃可能也只有网购或者自己种植了。
04狗爪豆种植技术
狗爪豆由于含有小毒，所以它的病虫害特别少，产量还很高，在以前缺乏食物的时候，是餐桌上的主菜，而且还是“救命粮”一般的存在，所以家家户户都种植。
由于它没有病虫害，所以生命力特别顽强，它也不挑土地，即便贫瘠的土地也能长得比较好。
在农村常被种植在一些陡峭的山坡，大树下，或者岩石堆里，既不浪费土地又能让它攀爬，产量也很高。
它的植株很大，最好是种植在大型花盆里，或者地栽，既可以当观赏植物，也可以食用，还能用来遮阳，好处还是非常多的。
05结束语
其实狗爪豆还有药用价值，要不然《中草药大辞典》也不会收录它，它同时还在《本草纲目》、《中药图谱》、《浙江天目山药植志》等书籍中有记载，药用价值还是很大的，如今仅供观赏？是不是太可惜了呢？
狗爪豆曾是民间的“救命粮”、“主菜”一般的存在，且特别高产，还是很好的动物饲料，若好好加以利用，是不是就不用年年进口那么多大豆了呢？它用种子就能种植，很简单。
更何况它还是很好的观赏植物，最重要的是它真的是一种特别好的药材，比如“左旋多巴”就是用它提炼出来的，它能让老人保持良好的思维和行动……