李时珍《本草纲目》说用它捣汁饮：久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老
《本草经疏》有云：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。”
我国种桑养蚕历史悠久，《诗经·氓》就比兴咏桑，“桑之未落，其叶沃若；桑之落矣，其黄而陨”。古老的中国由农耕时代发展渐进，古代村落中，农与桑并提是很早就有的事，因此关于桑葚的人文故事也有不少，其中比较有名的就有“拾椹异器”，这是二十四孝的故事之一，说的是汉代少年蔡顺，与母亲相依为命，当时正值王莽之乱，又遇饥荒，母子只得拾桑葚充饥。蔡顺拾桑葚时，总是把红色的桑葚和黑色的桑葚分别装在两个不同的篓子里。黑色的桑葚供老母食用，红色的桑葚留给自己吃。吃过桑葚的人都懂得，成熟的桑葚颜色越暗，红得发紫发黑，口味越甜。赤眉军听闻，怜悯他的孝心，送给他三斗大米，一头牛，供奉母亲。
记得小时候，大人们忙着采又大又厚实的桑叶，小孩们也去帮忙，看到熟透的桑葚，结的果子粒粒饱满，忍不住偷吃几个，桑葚个大肉厚汁多清甜，咬一口酸酸甜甜的，钻进桑树底下，进去时干干净净的，出来时嘴上脸上衣服上都是红的、紫的。
桑葚颜色并非一成不变，而是随着气候的变化逐渐变化。未成熟的桑葚是白色、绿色或淡黄色的，多数品种的桑葚在逐渐成熟过程中果实变成粉红色，成熟后为红色、暗紫色或黑色。《本草新编》对桑葚有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。
李时珍《本草纲目》记载：“桑葚又名文武实，单食，止消渴。利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。多收曝干为末，蜜丸日服。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。”吃桑葚不一定变聪明，但是制成蜜丸、桑葚汁、桑葚酒，古人研究出这么多桑葚吃法，一定要试试！
桑葚最简单的食法当属：用清水浸泡一会儿，洗净直接食用。如果不习惯吃酸的人，则可将洗净的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡再吃，或榨桑葚汁，也是不错的选择，最值得一提的还是桑葚酒，桑葚的糖分含量高，而且具有季节性，不是一年四季都可以吃到，因此，极其适合酿酒来喝。方法也简单：先将成熟饱满的桑葚清洗干净，然后晾果、碎果、发酵、封坛、过滤、二次发酵的过程，等酒液完全澄清后，桑葚酒就酿造好了，这样秋天也可以尝到桑葚的味道了。
桑葚，它不仅是一种民间圣果，还是食疗佳品，关键到处都可见，农村有俗语说：“四月桑葚胜人参”，想吃的朋友不要错过了。“如果你喜欢这篇文章，你的点赞、留言与转发，才是对我最大的鼓励！”