艾草，相信大家应该非常熟悉，是农村最常见的一种野草。可以说家喻户晓，也是生活中常见的中草药之一。艾草，在中国有着深厚的文化底蕴和历史渊源，是我们祖先认识和使用最早的植物，这种平凡的植物，在我国的医药史、民俗史、文化历史上，都有举足轻重价值。
艾草别名小毛、冰台、压抑草、香艾、槐艾、艾消。多年生草本或稍近灌木状，植株强烈芳香。在田边，路旁随处可见，各地区都可见其身影。艾草，作为野生草本植物，可做菜可做药，有着“神仙草”的美称。俗语有云：“家有三年艾，郎中不用来。”一颗小小的艾草，究竟有什么作用呢？下面小编给你介绍下。
1、在农村生活的朋友都知道，每年3-4月的这个时候，艾草最鲜嫩。清明节前后许多农民朋友都会去摘些新鲜的艾草做艾粄。《本草纲目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做馄饨如弹子。艾粄因加有艾草，故有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。
2、可以做成艾草茶，采摘鲜嫩艾草，经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。艾草本身有一味道，如果不喜欢这种味道，可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说，是最佳饮品，它不仅能去除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。
3、艾草煮鸡蛋，艾叶煮鸡蛋是比较经典和常见的吃法，一般的艾叶煮鸡蛋的作法是：鸡蛋2个，艾叶适量。用艾叶将蛋包好，放壮火内烧熟，而后去壳吃蛋。对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。也可艾梗煲老母鸡，做成各种菜式和药膳，非常美味。
4、用艾叶泡脚，将一把艾叶放入干净的锅中，然后加入适量的清水，大火烧开之后继续熬煮十分钟左右就可以取出，等水自然放凉到适宜温度再泡，还可以根据自己的身体状况，比如可加入花椒一起泡，艾草能够除脚汗、脚臭、脚气、湿疹。中医认为，风寒咳嗽是由身体感受风寒、肺气失宣所致的咳嗽，如果不慎着凉或淋了雨，回家可用艾叶煎水后泡脚，能起到理气血、逐寒湿、预防感冒的作用。
自古以来，艾草就有“神仙草”的美誉，具有抗病毒作用。全草可入药，有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳。又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，小儿止痒去痱等。可以驱蚊，还能除湿脱臭，净化空气，有益人体支气管保健并帮助免疫力提升。有着很高的药用价值，李时珍的《本草纲目》里说“艾叶能灸百病”。又被古人称之为百草之王。