提起“茶”，大家肯定很熟悉，因为咱们老百姓居家过日子的开门七件事就是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
最早古汉字里是没有“茶”这个字的，当时用的是如火如荼的“荼”字，这个“荼”字在字典上的意思是有毒的草或带有苦味的菜。
到了唐代，陆羽写了世界第一部茶叶百科全书《茶经》，书里将“荼”字减少了一横，就此出现了“茶”字，这是我国关于“茶”字最早的文字记载。
古代还有一个字是用来描叙茶的，就是“茗”字，这个字的出现也特别的早，在古书《神农食经》里有这么一句话：“茶茗久服，令人有力悦志”。意思是说经常喝茶的人会精力饱满而且心情很舒畅。
古人刚开始只是摘了茶叶以后，直接放进嘴里嚼，发现嚼了还可以治病，后来就发展为“煮作羹饮”，意思就是用茶水来做汤或做饭了。
咱们国家古代第一本中医药典是《神农本草经》，对于茶的功能有着丰富的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。说明了老祖先早就认识到茶有保健和解毒的功能。
检索发现，十六种中医古籍里，涉及到茶的内容有20多项，而在茶的条目下，有关茶的药效记载总共有条，可见茶在传统中药范围里的应用也非常广泛。
唐代大医学家陈藏器写了本书叫《本草拾遗》，李时珍在编写《本草纲目》的时候，就大量引用和参考了《本草拾遗》里的内容。
陈藏器在这本书里写了一段被千古传颂的话：“诸药为各病之药，唯茶为万病之药”，意思是所有的草药都是治疗某一个病用的，而饮茶却能防治各种疾病。
被中医尊为药王的唐代名医孙思邈写了《千金方》和《千金要方》、《千金翼方》等著作，里面写道茶能“治热毒下痢”，意思是因热毒引起的拉肚子，可以用茶来治愈。
东汉有本书叫《增广本草》也写过：“茶味苦，饮之使人益思”，意思是喝了茶以后，会使人的思维活跃，喝了以后就不爱犯困不想睡觉了。
东汉末年三国时期，《三国志》里有一段记载，孙权的后代叫孙皓掌管着东吴，当时有这么一个说法叫“密赐茶荼以代酒”，茶荼两个字都使用了，后来“以茶代酒”的说法，就是从三国时期传过来的。
茶为什么能够成为中华民族的国饮呢？唐代时期经济空前繁荣，人们的饮食观念逐渐发生了变化，被后人尊称为茶圣的陆羽写了《茶经》一书，把饮茶的观点渗透普及到了广大百姓之中。
茶既是俗文化，也是雅文化。
俗就是茶成了老百姓居家过日子的开门七件事之一。雅就雅在文人墨客所说的琴、棋、书、画、诗、酒、茶了，茶也就进入了当时文化层面的上层社会了。
一直以来，茶文化渗透在中华民族的每一个角落，在通往西方的丝绸之路两侧，居住着回、蒙、藏、维吾尔等少数民族。
由于日常饮食都以肉和乳制品等动物性食物为主，没有太多的蔬菜摄入，而茶里含有非常丰富的维生素C。
为了维持身体健康平衡，他们日常就要通过饮茶来达到膳食平衡，这些地区的居民日常主要是以砖茶为主，少数民族的居民就是天天都喝奶茶。
公元六世纪末到九世纪初，茶叶从中国陆续传到日本，又传到亚洲的其他国家。年，意大利旅行家马可波罗在元朝的朝廷里供职，他把茶带到了欧洲的威尼斯。
直到十七世纪，大约是年，茶才传入西欧和英国。所以现在世界上流行饮用茶的习惯，是来源于中华民族，起源于我们中国。
西方人谈起药物和食物的时候，会将两者截然分开，药就是药，食物就是食物。
而中国人谈起中药和天然食物，没有人能够清晰地分开，因为中药和食物全都来源于自然界，所以才有所说的“食药同源，天人合一”！