板栗香甜味美，营养丰富。研究表明，板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、铜、锰、镁等矿物质。
《本草纲目》记载“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。中医认为，板栗性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。
板栗的药用价值
栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。
板栗不仅可以食用亦可药用。栗子入药最早记载于汉末的《名医别录》，其曰：“栗，主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。《千金·食治》载：栗子“生食之，甚治腰脚不遂”；《唐本草》载：栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀”；《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；《食性本草》载：栗子“理筋骨风痛”；《滇南本草图说》载：栗子“治反胃”。板栗浑身是宝，除了种仁可食可药用之外，树根、树皮、叶、花、外果皮（栗壳）、内果皮、总苞（栗毛球或壳斗）都可药用。其中临床常用的就是板栗的总苞，即板栗壳，广东一些地方亦称之为风栗壳。板栗壳（风栗壳）甘、涩，平。具有止咳，化痰，消炎的功效。用于慢性支气管炎，咳嗽痰多，百日咳，淋巴结炎，腮腺炎。注意：风湿病者忌用。四类朋友，浅尝即止，切莫贪吃
1.一岁以下的宝宝
板栗当中也含有丰富的纤维素，所以对于一岁以下的孩子肠胃发育不全，吃板栗可能会导致消化不良或者是肠胃阻滞。
2.糖尿病患者
板栗中含有较多的淀粉，这种物质进入身体后会转化为葡萄糖，在血管中大量堆积增加身体的含糖量，导致餐后血糖浓度升高，不利于糖尿病病友的血糖稳定。
3.便秘人群
板栗中含有的水分少，经常吃板栗会导致出现上火的症状，加重便秘。且板栗中含有的淀粉也不易被人体消化和吸收，会加重便秘症状，导致排便更加困难。
便秘人群可以适当喝一些蜂蜜水，能够起到润肠通便的功效。
4.脾虚的人
板栗生吃难以消化，熟食又会导致滞气，所以不适宜多吃，并且一定要细嚼慢咽。因此，脾胃虚弱的人要慎吃板栗。
板栗食疗药膳
1.板栗粳米粥
材料：板栗50克，粳米克。
步骤：将板栗蒸熟去壳剥皮、粳米洗净，加水适量煮成粥，用白糖或油盐调味即成，可作早晚餐温食。
功效：此粥健脾养胃、强筋补肾，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。
2.栗子茯枣粥
材料：栗子50克，茯苓12克，大枣10个，大米50克。
做法：茯苓研细，大枣去核。大米加水煮沸后，下大枣、茯苓、栗子，煮至粥熟，用盐或白糖调味即成。
此粥健脾、益肾、燥湿，尤宜于脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰脊酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频繁等症。
3.栗子桂圆粥
材料：栗子10个，桂圆肉15克，粳米50克。
做法：栗子切碎，与粳米一起加水同煮，待粥快熟时放入桂圆肉再煮至粥即可（食用时可加白糖调味）。
此粥补血养心、强身健骨，尤宜于心肾两亏、气血不足引起的遗精滑泄、腰酸腿软、精神萎靡、耳鸣耳聋、夜尿频多、出虚汗及女子带下清稀等症。
4.栗子炖母鸡
材料：栗子克，母鸡1只（约0克），姜片20克，葱段30克。
做法：鸡去毛脏，洗净切块，入砂锅加水烧沸，撇净浮沫；再放栗子、姜、葱及适量料酒，炖至栗子、鸡肉熟透，用盐调味即成。佐餐食用，每周1~2次。
此膳补益气血、强壮身体、健脑益智，尤宜于身弱乏力、记忆力不佳等症及脑力劳动者。
秋食栗子
养胃、健脾还补肾！
快和家人一起煮起来吧！
来源：新华网、人民网科普、广东中医药
编辑：陈佳
责编：陈广泰
正是吃栗子的好时候！
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明发至邮箱newmedia
xxcb.cn，我们将及时更正、删除。内容；yuanshipengxxcb.cn。