石斛，位居中药“九大仙草”之首，历代中医将其列为上品。其味甘淡略咸，性微寒，归胃、肾经，有滋阴清热、益胃生津之功。
主益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。久服定志，除惊。——《名医别录》
石斛药食同源，其清中有补、补中有清，既能滋胃阴、清胃热，又能滋肾阴、降虚火，。常用于治疗热病阴伤津亏导致的口干烦渴，病后虚热，或是胃阴亏虚导致的食少干呕，以及阴虚火旺导致的目暗不明、骨蒸劳热盗汗、腰膝酸软等症。
石斛主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。——《神农本草经》
石斛泡茶的搭配
据《本草纲目拾遗》等古代医书记载，石斛可代茶饮，有开胃健脾、生津润喉、清胃虚火的作用，对于咽喉干燥、肿痛、嘶哑等炎症有很好的缓解作用。
而石斛泡茶的不同搭配也有不同的作用，下面介绍一下几种不同的搭配应用。
1、石斛+米酒
石斛洗净切片后，放入酒中浸泡多日后饮用，或以酒蒸石斛泡茶喝均可。
常饮石斛酒，有养阴益肾之功，可用于缓解年老者下焦阴浊瘀滞导致的腿脚筋骨无力、怕冷、胸中烦热、口渴、失眠等症，可向上蒸腾阴液，收降上浮之阳气。
2、石斛+菊花+枸杞
石斛可缓解因肝肾津液亏虚，两目失于濡养，导致的目视不明、两目干涩、用眼过度等问题。
将石斛、菊花、枸杞子搭配，先将石斛水煎，后加入菊花和枸杞浸泡后饮用，是一味非常有效的明目茶。
石斛杞菊茶有滋阴清热、清肝明目的作用，适合因肝肾阴虚导致的视物昏花、头晕目眩、用眼过度、两目干涩、夜视不清等症状。加入石斛后，既能养胃阴，又能增强明目之功。
如果口气重的、胃热明显的，可以加一味石斛（须煮），养胃阴，同时更增强明目的功效。
3、石斛+麦冬
石斛可与麦冬泡茶饮用。
其中麦冬性味甘微苦寒，有养阴润肺、清心除烦、益胃生津之功。
可用于因热病伤及阴液，出现阴虚咳嗽、干咳少痰、烦渴等症状，有滋阴生津之功。也可缓解因为阴不足导致的肠燥便秘、心烦失眠、口干舌燥、骨蒸劳热等症状。
4、石斛+甘蔗
石斛煎水取汁，甘蔗去皮榨汁，两者混合饮用。
此饮有养阴清热除烦、益胃生津止咳的作用，可缓解因热病伤津导致的烦热口渴、舌红少苔等阴虚火旺症状。
5、石斛+西洋参
石斛洗净切碎后先文火煎煮，再加入西洋参煎煮片刻饮用。
其中西洋参性味甘微苦寒，有清热生津、补气养阴之功，既清肺热、又养肺阴，与石斛配合，可缓解饮气阴亏虚、热病伤津导致的咳嗽、口干咽燥、倦怠乏力等阴虚症状，有益气生津养阴之功。
6、石斛+粳米
石斛洗净切片后煎煮，后加粳米同煮为石斛粥。
此粥适合因胃阴不足导致的脘腹隐痛、心烦口渴、干呕等症状人群饮用。
石斛的饮用注意事项
石斛性寒助阴，故脾胃虚寒、大便溏泻等人群不宜食用，以免伤及阳气；石斛能滋阴生津、敛邪助湿，故热病津液未伤、温病未生燥火人群不宜食用。