深秋渐冷，天气干燥，各种汤轮着喝。今天教大家做一道秋季滋补汤：豆腐桂圆鸡汤！
豆腐桂圆鸡汤一豆腐绝大多数人都曾品尝过，对它的喜爱超越了地域和品类的限制，得到了全球食客的认可，有“国菜”之誉。
历史悠久，明朝李时珍在《本草纲目》中记载：“豆腐之法始于汉淮南王刘安”。淮南王刘安炼制长生仙丹时，发现了豆乳可凝的特征，从而发明了豆腐，是劳动人民长期探索，经验积累的食物。
味美可口，价廉物美，是它广受好评的主要原因。
豆腐含有蛋白质、氨基酸、植物性脂肪、胆黄素、维生素及微量元素等，被人们称为“植物肉”。
豆腐含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的，优质蛋白，氨基酸中的赖氨酸能够增进食欲，促进儿童生长发育。
豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的效果，养生保健的功效。
用豆腐、桂圆、红枣和鸡肉搭档，可以发挥它们最大的优势，而且可以起到营养成分互补的作用。
这4种食材做成汤，味道完美地结合在一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。今日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个豆腐桂圆鸡汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身，我们一起来学习制作方法吧！
豆腐桂圆鸡汤二豆腐桂圆鸡汤营养功效：益气补血，暖身，增强免疫力。
适用人群：老少皆宜。
食材清单：豆腐克，鸡肉克，桂圆干10个，红枣4粒，生姜10克，料酒5ml，盐少许。
步骤/做法：1、桂圆干和红枣洗净，加入碗中加水浸泡备用。
桂圆红枣2、生姜去皮洗净，切片。
生姜3、豆腐放入温水中浸泡一会，然后切小块。
豆腐块4、鸡肉清洗干净，先剁大块，再剁小块。
鸡肉5、把鸡肉放入锅中焯水。
焯水6、焯水后，捞出再用冷水冲洗干净。
冲洗干净7、锅中加入适量的水，倒入姜片、桂圆和红枣。
加水加调料8、加入焯水好的鸡肉，淋入料酒，煮沸后再转小火，煲1个小时左右。
煲制9、加入豆腐再煲30分钟左右吧（期间用勺子捞出，上面的鸡油）。
加豆腐10、待煮至豆腐浮起，加盐调味就可以起锅了。
加盐调味这道汤无需太多调味料，豆腐、桂圆、红枣和鸡肉，味道互相吸收，汤鲜味美，不油腻。鸡肉也可以单独搭配一个调料汁，蘸着吃！
成品营养功效：鸡肉含有丰富的蛋白质，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。
豆腐中含有的铁吸收率很低，不过当同鸡肉搭配时，可极大地提高其利用率。鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E及人体必需的多种氨基酸，能提高人体的免疫力。
生姜温和中胃，去除腥味。
桂圆含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，具有补气养血、安神的功效。
红枣，具有补血暖身的功效，有良好的滋养补益作用。
干燥低温，马上入冬，这道最合适不过了，看来女性朋友应该多喝这款汤！#寻找美食家第二期#