马齿苋是一种生长在野外的多年生草本植物，是草场常见的植物之一。在我国，马齿苋的分布范围非常广，人们经常将其当做一种野草，甚至有些人认为它是一种不良杂草。但实际上马齿苋的价值非常高，是一种药食两用的优秀植物。马齿苋因为传说救过太阳的故事，也被称为太阳草、报恩草等，这个故事的原文来源记载于《山海经》。据传说，当年天上有10个太阳，每天轮流出现，但后来这些太阳开始聚在一起同时升起，导致天气炎热，太阳毒辣，人们苦不堪言。而后羿为了消灭多余的太阳，拿出了自己的神弓神箭，一口气射下了九个太阳。最后一个太阳却躲到了一种野草的庇护下，结果被后羿没能消灭。为了报答这种野草的救命之恩，太阳答应它以后再也不会晒它。因此，这种野草也就有了“太阳草”的美称。
马齿苋的主要价值特点1、味道可口，是美味的野菜
马齿苋是一种常见的野菜，不仅味道不错，而且富含营养。马齿苋的口感非常清新、爽脆，尤其是凉拌马齿苋非常受人们的喜欢。它的热量比较低，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物和钙等营养成分。而且还有很好的降血糖、润肺补气的作用。
2、是一种天然的药材
马齿苋具有抗炎、抗菌、清热、止血、解毒等多种功效。据《本草纲目》等古籍记载，马齿苋能够清热利湿、大便通、泻痢解毒、凉血止血、杀菌消炎等。马齿苋对人体的多种病症都有一定的疗效，如对疥癣、湿疹、痈肿、淤血等症状有较好的治疗作用。
、鲜花观赏价值高
马齿苋不仅美味可口，而且鲜花观赏价值也很高。马齿苋的花作为盆栽花卉，能够增加室内空间的清新感。同时，马齿苋的鲜花还可以作为切花、干花、插花材料等，十分美丽。
4、经济价值不俗
马齿苋的经济价值比较高，它常常被人们作为菜肴食用、药材收藏、花卉盆栽和竹编用材。在一些贫困地区，马齿苋还是贫民的主要食品之一。
马齿苋的食用价值1、作为常见的野菜加工食用
马齿苋是一种常见的野菜，人们可以将其晾干，冲泡后调味食用，或者将其炒熟，拌入腌制黄瓜中食用。同时，马齿苋炒蛋也是一种很受人们欢迎的家常菜。不仅口感好，增加食欲，而且还具有一定的营养价值。同时，马齿苋还可以用来制作凉菜，如凉拌马齿苋、马齿苋豆腐崛等。
2、更多种烹调方式
马齿苋不仅可以炒、煮、凉拌食用，还可以制作成马齿苋饺子、马齿苋炒饭、马齿苋肉饼等多种美食。不同的烹调方式会给马齿苋不同的口感和风味。
、适量食用更有益健康
虽然马齿苋十分营养丰富，但是也需要适量食用。老人、孕妇、患有肾脏病、胆囊病、消化不良等疾病的人群，应该避免食用过多的马齿苋。同时，街头野摘的马齿苋可能存在重金属等有害物质污染，因此应该选择正规渠道购买。
#AI共创计划招募#