植物界的活化石
古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物（即活化石植物）之一。在地球上被子植物极为繁盛的第三纪（距今万-万年），人参在植物界广为繁衍，跟植物活化石代表银杏同属一个时期。
中国是世界上最早应用人参并用文字记载的国家。《甲骨文合集》中就有象形文字“参”：上部为地上部分，茎上生着多个核果状浆果；下部则代表着人参的根茎。忍不住又要感慨一句：中国文化博大精深！
甲骨文“参”
在中国，人参历来被视为百草之王，是驰名中外的名贵中药材。人参，因其全貌颇似人形，又与“人身”同声，所以被称为“人参”。也有说法称，人参长得像人，又能“起死回生”，所以叫“人生”，后来才演变为“人参”。
图片源于网络想到了人参果。《西游记》中的人参果“闻一闻能活三百六十岁，吃一个能活四万七千年”。现实中的人参果又名香瓜茄、茄瓜，因其形似人的心脏，又具有营养保健和祛病益寿的作用，“人参果”这个名字被广泛认可。大家吃着人参果就会想到《西游记》中所说的“吃人参果长生不老”，好吉祥的感觉~
图片源于网络幻化人形、惩恶扬善，
人参是如何一步步成精的？
▲年动画短片《人参娃娃》
《人参娃娃》是上海美术电影制片厂在年制作的动画短片，主要讲述了居住在深山的人参娃娃帮助饱受剥削的小长工小虎子惩罚贪心狠毒的财主胡扒皮的故事。
人参幻化人形、惩恶扬善的传说故事在民间广为流传，还有一个版本是人参姑娘的故事。人参姑娘帮助挖参的穷小子，与坏财主斗智斗勇；最后与穷小子结婚生子，过上了幸福生活。Happyending，完美~
几千年来，人参助人起死回生的故事在民间口口相传，“救命仙草”也逐渐演变成后来的“人参精怪”。《政和本草》有云“如人形者有神”，人参长得像人，就应该有人的灵性。它的意义早已超越了“救命仙草”本身，更像是一种精神寄托，是正义、希望、生命的象征。
被偏爱的总是有恃无恐
人参是传说中能让人起死回生的宝物，但在现实生活中却很容易得到，此“人参”非彼“人参”吗？
人参分两种：栽培者为“园参”，野生者为“山参”。园参也有一定的功效，但相比山参就差远了。山参基本上只生长于东经°-°、北纬33°-48°区域内海拔-米的山地中，基本上长白山所产山参最为优质。
图片源于网络野山参喜欢阴凉的环境，但不能太冷，15-25℃最适宜；喜欢潮湿的土壤，但要排水良好、土质疏松，pH值在5.5-6.2就最好了；喜欢斜射和漫射光，但不能被强光直射。上百年的老山参对环境的要求就更高了，也极为难得。被大自然如此眷顾，也难怪野山参如此“傲娇”了。
还藏着人参舍不得吃？
再不吃就坏啦！
李时珍在《本草纲目》中对人参极为推崇，认为它能“治男妇一切虚症”。除了补气固脱，人参还能补脾益肺、生津安神，也有祛痰、健胃、利尿等功效。但人参毕竟是中药，没有病症的人不可滥用，否则易导致胸闷腹胀等症。
图片源于网络人参“越老越好”指的是在土中生长的时间，并非采挖后保存的时间。相反，人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，容易变质出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等现象，因此要注意密闭阴凉保存。尽早食用自然是最好的，要是多到吃不掉，不妨拿出来跟大家分享~
精灵手绘人参