不知道大家有没有这种感觉：到了冬季总是唇干舌燥的，吃点儿好的就直接上火！
水果营养又美味，是缓解干燥的好办法！在《中国居民膳食指南(版)》中也建议：保证每天摄入-g新鲜水果，果汁不能代替。
▲《中国居民膳食指南2》截图
但是天气一冷，很多人就对水果“敬而远之”，感觉吃起来冷冷的，对肠胃并不友好。但奇怪的是：有一种水果，无数人却盼着上市！
这个神秘的水果就是——柿饼，俗话说“一个柿子十副药”，这一句话就道出了它的养生价值。
一个柿子十副药
《本草纲目》有记载：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
柿子有“果中圣品”之称，果肉富含果胶，是一种水溶性膳食纤维，可以帮助我们润肠通便。近期有便秘困扰的暖粉，不妨可以吃点柿子~
值得一提的是：柿子中的维C含量是苹果10倍，有助于预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等，冬季多吃对咱们身体健康大有裨益。
国医大师李老，也说过，可以柿子可以降压！
柿霜是什么？
新鲜的柿子食用季节有限，柿饼更易存放。无论是新鲜的柿子，还是制成的柿饼，不仅香甜美味，营养价值也毫不逊色！
▲专家认为柿饼和柿子的功效基本差不多
表面的白色粉末叫俗称“柿霜”，是柿子在晾晒过程中，葡萄糖、果糖等形成的结晶。
柿饼表面有一层“白霜”，按照老百姓的购买习惯，柿饼表面的白色“柿霜”越多，是越好的~
《医学衷中参西录》记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”可见，这吃柿子饼对清肺、润肺是很有好处的！
在民间，还有一个方子。柿饼的白霜，治疗口腔溃疡有奇效！上火的暖粉，不妨试试看~从现代的医学上讲，对于老年朋友来说是个宝。
但是很多人以为柿饼是又黑又瘪的。
吃过富平柿饼的人才知道，原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃；真是颠覆了人们对柿饼的印象！
近两年富平柿饼在国内火了！但却有好多人买到发现：“个小，没溏心，不好吃”。
我们做了3年柿饼，才了解其中的”猫腻“。富平地方较大，产出的柿饼也分三六九等！
而曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇，产出的柿饼才正宗好吃。而我们的柿饼就来自核心产区--曹村。团队收到了样品，今年的柿饼依旧让人惊艳。
果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~
舌头刚触碰，糖霜就化了。入口外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还Q软，在牙齿间跳跃婉转，相当有趣~
轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。
一年这几个月，才能尝到这份流心的软糯香甜。
柿饼那么多，为什么选富平柿饼？
我们总结了5个关键点：
1、树尖上的阳光果，挑10分熟！
富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。
斤果子只能挑出20斤！个头饱满，果面光滑，果肉橙红、汁多甜蜜才符合要求。
2、机器削皮，让柿饼更Q软！
采用机器削皮，到毫米的厚度，果皮削下来，又不损耗半点果肉。
人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，度都软糯不像话。
3、阳光吊晒，充分的光合作用，让柿饼更甜！
王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。
4、好的柿饼揉捏不可少，每颗至少要揉2次以上！
等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。
5、晾晒48天，自然风化上霜！
很多人对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，遇冷结晶呈白色。
无论是摘果，还是削皮，挂晒...等工序的匠人起码在55岁以上。这些老手艺人做了一辈子的柿饼，个个有25年以上的经验。眼尖手巧，她们手上做的柿饼就没有一个是孬的。
柿饼虽好，但吃的时候要注意
无论是柿子还是柿饼，都不宜多食和空腹食用，以免引起肠胃不适。尤其是
①胃寒的人：柿子太过寒凉，不建议食用。
②糖尿病人：柿子糖分比较高，再好吃，也不建议糖尿病人和血糖高的人群多吃。