蜂蜜是天然的保健品，其作用与功效主要有补血、补虚、解毒、美白养颜、有延年益寿的奇效，经常服用蜂蜜还对防治一些慢性疾病有效，是很多家庭的必备保健品。
可是很多人只知道蜂蜜有真假之分，却不知道产蜂蜜的蜜蜂还有种源之分。
说起种源，可能有一部分人已经猜到是什么！
对，种源的区别就是中华蜜蜂和意大利蜜蜂的区别。两种蜜蜂之间的形体差别和习性差异，小编就不再做过多的赘述，百度有很关于这方面的内容。在此小编所要阐述的是两种蜜蜂所产的蜂蜜究竟有什么不同。
中华蜜蜂，也可以叫土蜂、中华蜂。现如今的中华蜂因为人类活动、外来蜂种的引入、盗蜂等原因，分布区域较上世纪七八十年代大幅缩小，大多数的活动区域都限于人烟稀少的森林之中，森林中植被物种丰富，不乏数量众多的中草药植物。
年-年云南省昆明理工大学食品工程研究中心采用孢粉学分析法对中华蜂和意大利蜂进行了对比研究发现，中华蜂对蜜源植物的喜好差异性较小，选择性广，能够充分利用好分布零星零散的蜜源植物，所产蜂蜜养生价值和药用价值要高。虽说意大利蜂抗病能力强，蜂蜜容易量产，可是对蜜源植物选择性强，受自然蜜粉源条件影响明显。并且中华蜂对低气温的适应能力较意大利蜂低3℃-5℃，在高海拨寒冷地区以及冬季生存能力强，所以也才有冬季蜂蜜的营养价值和价格要高于夏季。
中华蜂蜜和意大利蜂蜜两者的区别也不仅仅只局限谁的价值更高。
我国自古就有养殖和采食蜂蜜的历史，最早有文献记载的可追溯到公元前16世纪的殷商时期，说明中国养蜂食蜜的历史至少也有年。对蜜蜂和蜂蜜的养生价值和药用价值认识也比较悠久，例如成书于东汉的《神农本草经》以及明朝李时珍所著的《本草纲目》等，而意大利蜂作为一种“泊来品”，直到19世纪末才引入中国，当代的养蜂业很大程度上也一直模仿和抄袭西方的养蜂产业，然而西方人和东方人食用蜂蜜等蜂产品的功用却是大相径庭的，欧美国家各民族食用蜂蜜主要为将其作为甜味调料，作用几乎与白糖无异，而这些往往是由各民族的社会文化生活差异和饮食习惯决定的。
虽然有这么些差异，但是也不能全盘否定说意大利蜂蜜就是假蜂蜜，只能说功能作用不同罢了。可是长期以来市场上也存在不少的掺假的蜂蜜，很多假货商也会利用高科技手段以假乱真，不用专业设备很难检测出真假。至于如何用肉眼或者通过品尝去鉴别，则只能是仁者见仁，智者见智了。
不过还是会有一些基本的老经验，老方法去做分辨。比如说，真蜂蜜夏季一般呈黏稠的液态，冬季黏稠度会更高一些，部分地区天气冷，有会出现结晶体，用手搓一搓会立即松散开来呈粉末状，真蜂蜜特别是土蜂蜜拉丝不断。也可蘸一滴蜂蜜在手背上来回搓拭几下，真蜂蜜越差越紧，而假蜂蜜或是掺了大量糖分的蜂蜜则不然。这些方法都是老一辈曾经凭经验总结的，不一定准确，要想拿出准确结论还是要专业设备检测。
资料来源：《应用生态学报》年1月第24卷第1期《云南中华蜜蜂与意大利蜜蜂的蜂蜜孢粉学和营养生态位》作者刘宇佳赵天瑞赵风云