秋风阵阵，天气凉爽，又到了一年一度的秋补季节，也是许多人盼望的吃肉季，对于食荤者来说，不同的肉类，味道也不同，有的人喜欢吃羊肉，有的人喜欢吃鸡肉，有的人喜欢吃鱼，那么鸡鸭鱼，猪羊牛等肉类，哪一种才是适合自己，能真正帮助身体补虚的呢？
从大体上来区分，我们常吃的分为红肉和白肉。
红肉一般指来自哺乳动物的肉，像是猪肉，牛肉，羊肉等。
白肉一般是禽类或是水产的肉，比如鸡鸭肉，鱼肉等。
红肉的脂肪含量更高，富含饱和脂肪酸，所以咱们中老年最好少吃，相对来说，白肉会比红肉更健康，当然并不是说红肉不能吃了，只是要注意摄入量，毕竟美味的牛羊肉，谁都不愿意放弃。
红肉富含铁，B族维生素等，也是我们日常饮食的组成部分，一般我们身体健康的人，红肉建议每天总摄入量不超过50克，而且尽量选择吃瘦肉，不要吃动物内脏。白肉可以每天吃50~克。
白肉的脂肪含量更低，不饱和脂肪酸的含量比较高，相对来说，对身体更为有益，如果按照职业来划分，咱们脑力劳动者，可以多吃些白肉，而体力劳动者可以吃红肉。
如果按照性别来划分，男性对红肉的需求量大于女性，老年人身体各项机能都处于退化期，更适合吃白肉，少吃红肉能更健康。
如果按照我们的体质来划分，像是体内湿气重，内热重，阴虚火旺的，少吃鸡肉，牛肉和羊肉。如果是痰湿体质，肠胃不太好，偏胖的，则少吃猪肉。总是腹泻，脾胃寒的，少吃鸭肉。
我们把常见肉类的性味都列举出来，大家可以根据自己的体质来判断，自己适合吃什么肉。
牛肉：蛋白质含量高，脂肪含量低，对于一些增肌，想要增强力量的人来说，可以吃牛肉，只不过牛肉的肌肉纤维比较粗糙，脾胃不好的，少吃或是选择嫩一些的牛肉。
很多人吃完牛肉都会觉得身体有劲儿，暖和，牛肉的能量高，含铁丰富，可以温补脾胃，消水肿，补虚，也适合气虚，阳虚的人食用。
我们吃牛肉时，建议不要与辣椒，花椒等这些辛热的食材一起食用，会加重热性，上火。
羊肉：没有什么困难，是一顿涮羊肉不能解决的，如果有，那就是两顿！想必在寒冷的时候，没人能拒绝的了香喷喷的涮羊肉了！
羊肉温补阳气，补虚又祛寒，和牛肉一样都属于偏温热的，但是羊肉的也属于发物，像是我们刚拔牙或身体有伤口，就要注意忌口，不吃羊肉，在身体内热重的时候也不要吃。
羊肉的营养很高，含有丰富的优质蛋白和铁，不过羊肉也有不少的饱和脂肪，吃太多对心血管也不利。
我们每次食用，要控制量，每次1~2两的肉，差不多相当于手掌心大小，这个量不会加重我们的身体负担，又能保证营养摄入。
很多人都喜欢喝羊汤，在固有的思想中，我们觉得汤中营养高，所以羊肉汤也很受大家的喜爱，觉得营养都在汤里，羊肉汤可以喝，但不能常喝，如果肾脏不好的朋友，不要喝。
汤中的营养其实有限，但是含有不少的钾、磷、嘌呤及饱和脂肪，与其喝汤，还不如吃肉。而且在烹饪方法上，蒸，煮，炖，煨的烹饪手法，远远好过煎、炸、炒、烤。虽然涮羊肉好吃，但也不要吃得太过频繁哦。
猪肉：猪肉是最常见的肉食之一，一碗香喷喷的红烧肉，配上大米饭，一个人就能炫三碗！国人爱吃猪肉，而且猪肉的价格相对牛羊来说也更便宜。
猪肉中的维生素B1、B2含量十分可观，猪肉为水畜，在五行中属水，所以猪肉是滋阴的，尤其是肾阴，而且利水消肿。只不过猪肉的脂肪含量还是比较高的，如果是老年人，建议少吃，而且不要吃肥肉。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，味道鲜味，无论是蒸煮炖炸，味道都十分不错。而且鸡肉的蛋白含量高，很容易身体吸收，相对于猪肉和牛肉，鸡肉的维生素A含量比较多。而且鸡肉温热，温中益气，尤其是老母鸡，很适合气虚，阳虚的朋友。
但是鸡肉偏温热，也属于发物，所以体内郁热重，湿热重，阴虚的朋友，最好还是少吃鸡肉为宜。
鸭肉：鸭肉是为数不多的凉性肉类，它能益气补虚，滋阴补血，很多体热的朋友，像是羊肉，牛肉，鸡肉不敢吃，就可以选择吃鸭肉。
而且鸭肉能保护心脏，养脾胃。很适合在秋天食用，但是如果是体寒，身体受凉，拉肚子的朋友，就要少吃鸭肉。
鱼肉：鱼肉是最好的动物性蛋白源，矿物质和维生素含量也高，鱼肉的脂肪含量很低，很多身材管理的人，都喜欢吃鱼。
不同的鱼，营养也不同，比如鲫鱼就是健脾的，除湿利水，补中益气。鲫鱼最佳食用季节是在冬天，肉肥籽多，最为鲜美。
黑鱼含有丰富的钙，硒等微量元素，可以保护我们的心脏和皮肤。而且健脾益气，早在两千多年的《神农本草经》中，黑鱼就被列为虫鱼上品。
但是我们吃鱼也不能肆无忌惮，鱼类的嘌呤含量高，像是尿酸高的人要少吃或是不吃，实在嘴馋，可以吃点鳜鱼，这种虽然是淡水鱼，但是却是为数不多的低嘌呤水产。它能补虚劳，健脾胃，益气力，适合身体虚弱的人吃，而且它的刺特别少，适合老人和小孩。
在此还要提醒大家，少吃咸鱼！很多上了年纪的人，总觉得口味淡，喜欢吃腌制咸鱼，在腌制过程中，亚硝酸盐与腌制品中的蛋白质会发生反应，短时间内摄入太多，进食过量会容易头晕恶心，长期食用对身体也有害，所以要吃鱼也要吃新鲜的！
虾蟹：金秋时节也是虾蟹肥美的季节，又到了吃大闸蟹的时节了，膏肥黄美。
虾肉的性味甘，咸，益气生精，但是偏热性，又属于发物，上火或是内热重不要吃。
螃蟹的性味寒凉，活血行瘀，在吃的时候注意与姜，紫苏，黄酒等温性的佐料一起烹饪，避免脾胃受寒。
虾蟹都富含蛋白质，维生素A维生素B以及钙，磷等物质，尤其是海虾中还含有丰富的铁、碘等。对适龄的孩子来说，适当摄入，有很好的营养价值。
不过虾蟹也是高嘌呤的食物，我们需要注意，而且皮肤容易过敏者，尽量不要吃。
以上就是常见的一些肉类，我们可以根据自己的身体来选择，不能多吃也不能不吃，毕竟肉类中的营养也是不能被其他食物所代替的。
我们需要注意食用肉类的总量，无论红肉和白肉，一天加起来的量不要超过一个拳头大小，而且不吃肥肉，只吃瘦肉，肥肉中的脂肪和胆固醇都相对较高，年纪越大越要注意。
而且吃肉的同时，也要减少当天的豆制品，鸡蛋，奶的摄入量，一次性吃太多，身体很容易出现不适。
很多人面对各种肉类美食，都十分惆怅，想吃但是身体却吃不消，吃完就容易上火或是积食，面对这种情况，我们就可以适当的吃上一些山楂了，山楂是消肉积的，经常做饭的朋友应该知道，我们在炖肉时，想要肉炖的软烂入味，加点山楂就是不错的选择。
山楂性温，是我国特有的酸果果，《本草纲目》中就记载其：“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮”。还有“煮老鸡硬肉，入山楂数颗，即易烂”的记载。
对于咱们爱吃肉的朋友来说，或者遇到节假日与家人朋友相聚，少不了大鱼大肉，这时候就要多做准备，备上一点山楂制品，饭后吃一吃，会很舒服，而且山楂还有增进食欲的作用。
分享一些酸酸甜甜的山楂美食，喜欢吃肉的朋友别错过。
山楂糕
准备两斤山楂，半斤冰糖和半斤白砂糖，一个柠檬。山楂洗净，用盐水浸泡10分钟，去核（去核可以找一个粗吸管，直接对着山楂一头戳进去即可），切凉拌下锅煮，大火煮开转小火在煮5分钟，煮至软烂。
煮熟的山楂捞出，放到破壁机打成山楂泥，再把山楂泥用滤网过滤，倒回锅中。
倒入冰糖，白砂糖，挤入柠檬汁，小火慢慢搅拌，不喜欢甜的，可以减少糖的占比。小火煮，不断搅拌至浓稠。
到处山楂泥到容器中，晾凉后放到冰箱冷藏过夜，第二天取出切块，一道酸酸甜甜的山楂糕就做好了，饭前吃开胃，饭后吃解腻化积。
桂花山楂藕
准备藕一节，山楂一斤，冰糖克，糖桂花适量。这个做法与糯米藕类似，按照上面做山楂酱的过程，把山楂制作成果酱，晾凉备用，
莲藕去皮，放到水中煮熟之后冲凉水，把山楂酱用裱花袋挤到藕里，填满后切薄片，淋上糖桂花即可，酸甜开胃，又能润燥生津。
山楂六五膏
准备山楂半斤，鸡内金10克，山药20克，茯苓20克，麦芽20克，陈皮20克，冰糖克，清水适量。
食材洗净后，除了冰糖以外，全部放到锅里，用小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，煮上四十分钟，等到汤色变深，变浓稠时，把食材渣滓过滤出去，只要汤汁，再把汤汁倒进锅里，加入冰糖，等到冰糖融化，不断搅拌，用小火慢慢熬煮，变得浓稠时，装出。
可以灌进玻璃瓶冷藏保存，吃上半个月没问题，用温水冲泡着喝，酸酸甜甜的，当饮品喝，吃肉吃多了，喝上一杯，特别舒服，肚子也没那么撑胀了。
如果懒得自己熬制，也可以自己备上这么一瓶现成的山楂六物膏，开盖即食，更方便，原料用的便是山楂，鸡内金，山药，茯苓，麦芽，陈皮和冰糖，这个熬制按照传统熬制膏方的制作工艺，经历八道工序，把食材中的营养全都熬进了膏中。
一口喝下去，味道很醇厚，不是那种用糖精勾兑出来的，都是地地道道食材熬出来的，，慢工出细活，每一滴都是浓缩的营养精华，而且山楂消积，里面的鸡内金更是有疏通之效，把淤积在体内的垃圾清理出去，山药还是健脾养胃的，茯苓祛湿化浊，麦芽也是消积健脾的，更偏向淀粉类的积滞。陈皮理气化痰，冰糖调和味道。
而且都是手工熬制，没有任何的防腐剂，添加剂，增稠剂，山楂的酸，鸡内金的苦，陈皮的醇厚，麦芽的醇香，都在这膏中，用冰糖调和，甜而不腻，这些食材相互搭配，可以把身体的垃圾都给清理出去。
山东的大红山楂个个饱满，厚厚的果肉，酸甜的口感。温县的铁棍山药，云南的高山茯苓，都是优质食材。
膏体浓稠，晶莹剔透，没有杂质，喝起来也是顺滑无杂，开盖即食，还可以当成果酱涂抹在面包上，我更喜欢用温水冲泡着喝，吃完肉来上这么一杯，特别解腻，而且胃里也舒坦。
很多人吃肉，除了担心上火，应该就是担心里面的胆固醇和嘌呤了，尤其是许多上了年纪的人，嘴巴口味又重，又碍于健康，不敢吃。
上了年纪的人可以常吃一些白肉，减少红肉和虾蟹的摄入，毕竟这些红肉和虾蟹中，嘌呤含量都不低。
想要避免肉食对于身体产生危害，我们中老年人，还可以在吃完后经常喝一喝葛根桑叶茶，用葛根20克，桑叶9克，烧热纯净水，倒入葛根和桑叶，大火煮开转小火煮20分钟，滤去桑叶葛根，只喝茶汤。
清清爽爽，健康去油腻，如果懒得自己煮茶，还可以每天吃上5粒这个樱桃酸晶丸，它用的是恩施州的葛根，青稞，汉源黑樱桃，东北芹菜籽，姜黄，海南丁香等食材制作而成。
八道工艺，从选材，清洗到低温烘焙，萃取浓缩，破壁研磨，热风干燥，搓揉成丸，分装，精心配比，经过不断改良，制作出一款营养健康，呵护身体的“小丸子”。
小小的一颗，直接用温水冲服即可，一次5粒，而且瓶子也是小小的方便我们携带，即使外出聚餐，也不用担心摄入的肉类太多，给我们偶尔放肆吃喝的机会。
用这些天然食材的力量，呵护我们的身体的健康。喜欢吃肉，吃海鲜，吃虾蟹的朋友，这个小丸子可以经常吃一吃哦。