我们知道，中国是一个以大米为主食的典型代表的国家，随着人们的不断开采和发现，找出了供人类食用的粮食--五谷杂粮，但中国一直以来的都是以大米为主食，而米也分为很多种，我们最熟悉的可能是糯米、珍珠米、薏米等等。有一种米，被称为全世界上尺寸最长的米，这种特别的大米就来自咱们中国，其价值非常昂贵，人称土豪米，所以很多人都吃不起。
这种米肯可能很多人都没有见过，更别说是买和食用了，就算是见过也不知道这是大米。它叫菰米，生长在水里，但和同样生在水里的水稻不同，它生长在深度为1米到1.5米深的沼泽和湿地。大米呈现的是墨绿色或者是浅棕色的，长度有10毫米左右。但是种子的成熟期不一致，种植也比较容易脱落，所以不易于收集，不好种植，产量也很少。
每一种米的食用方法和营养功效都是不一样的，比如糯米的食用方法是最多的。糯米产量比菰米丰富多得多，在中国的饮食文化中，糯米可以制作糯米饭，不同的民族也有不同的习俗，壮族人喜欢在三月三的时候用糯米蒸五色饭，代表着不同民族团结的一种文化。
同时在新年的时候还会是使用糯米来制作糍粑做年糕，煮炸煎等等。它黏性很大，通常人们会用来粘东西，但肠胃不好的人不适宜多吃，不易消化。糯米食用方法很多，其他的米也有其他米的食用方法，但大多数的煮法是一样的，而菰米就不同了。
菰米不能去壳之后晒干，然后直接用水煮。它需要提前泡水一晚上，因为含有菰红素，所以它泡出来的水是呈红色的，可以作为食用色素。等到第二天的时候才捞出来上蒸笼，蒸半个小时之后才可以食用，人们更喜欢等它凉之后用来炒着吃。
菰米产于中国，它拥有悠久的历史。可以追溯到多年前，也是因为不容易种植而慢慢地变少了。等到唐代的时候，菰米就被列为中药，出现在各种草本的著作中。菰米具有极高的营养价值，在李时珍的《本草纲目》中也有记载着菰米的一些药用价值。
在西汉的《神农本草经》也记载着股菰米的药用作用。使用桐木连着皮一起烧成灰，加上胡桃也烧成灰，最后加上菰米一起捣碎弄成粉末，蜡黄溶化一起搅拌成膏状。抹在头皮上可以让白发变黑发。而且在日本，菰米还被列为健康的食品，有助于高血压和患糖尿病的人治疗。
菰米是属于全谷物，蛋白质非常的丰富，有氨基酸还有等比例的维生素等微量的元素，可调节血脂和血糖，已经在保健品中得到广泛的应用。其中的蛋氨酸、胱氨酸、赖氨酸的含量远远大于小麦。
菰米的营养价值虽然高，但是产量极低，而且不容种植，虽然采用了人工种植，但是结果不尽人意，在市面上出现的也不多，所以价格比较高昂。就造成了很多人都没有见过，甚至是不知道它也是大米中的一种。