现代人都知道狗是人类的好朋友，最好不要吃它，但是古代食物匮乏，狗肉作为一种食物，也是有很多人喜欢吃的，最早的时候，周代宫廷八珍其中就有一道菜是用狗肉做的，可见古代人吃狗肉也是有很长时间的历史了，但是关于狗肉流传最广的一句老话，就是“狗肉不上席”，意思是狗肉难登大雅之堂，不能用来招待客人，这又是为什么呢？
难道是狗肉不好吃吗？恰恰相反，狗肉古代也成为“香肉”、“地羊”从名称就可以看出，狗肉显然是可以和羊肉媲美的，而且狗肉也有大补的功效，在古代的地位比猪肉要高很多，《史记》中记载，越王勾践为了复仇，下令让国内增添丁口，其中就有一条这样的规定“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”生男孩，奖励一条狗，生女孩，奖励一只猪，可见狗的地位在猪之上。
那么，为什么好吃地位又高的狗肉不能用来招待客人呢？根据学者考据，主要有5个原因。一个是古代是田园农耕社会，狗的作用不只是拿来吃，还能用来看家护院，防止野兽盗匪对家禽的损耗，而且狗也是种忠义的动物，对主人一心一意，猫还能嫌弃家贫，没有吃的就会离开家，狗无论主人怎么穷，都不会离开自己的主人，所以狗也代表了忠义，用这种肉来招待客人也是对客人不尊敬，也让人觉得这主家寡情忘义，不厚道。
第二个原因是不同朝代有不同政策，比如南北朝时期，佛家占了上风，主张不杀生，梁武帝萧衍也崇佛，因此在这个时期，百姓就很少能吃到狗肉了。宋徽宗以狗为本命，所以他当皇帝的时期也不许杀狗。清朝也有类似的规定，满人有不吃狗肉的习惯，就是因为曾经有皇帝被狗救过命，所以下令不让吃狗肉。
第三个原因是狗喜欢乱吃东西，古人觉得狗肉不洁，而且狗肉有的人比较忌讳，比如道家就有“道有以犬为地厌，不食之”这样的说法，如果贸然拿出狗肉招待客人的话，容易犯人忌讳，就把好好一个宴席变成结仇，因此用一些大众都能接受的肉显然要更靠谱些。
第四个原因也有寓意在里面，古代有打狗散场伙，所以古人觉得大家在一起吃狗肉，之后就该到了离别的时候，也就是散伙了，大家各奔东西，所以如果是朋友间请客吃饭，一般是不用这道菜，毕竟都想图个吉利。
第五个原因就是李时珍《本草纲目》上有记载：“勿食犬肉，减算夭寿”，尤其是在九月份，更是不能吃狗肉，因为：“九月食犬肉，伤神”，药王孙思邈也觉得，大雁讲秩序，狗有情有义，黑鲤鱼也懂得臣礼，吃这几种动物，是一种天怒人怨的行为，对自身也是不好的。
其实，狗肉不上席主要还是从情感出发，就像很多狗狗智商很高，甚至不下于小孩智商，对这样的狗狗下手，于心何忍，更何况吃狗肉并没有什么好处，不吃也没有什么妨碍，所以何不放过这种小动物，非要吃它呢？你们说是吧？
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